Bulgur con verdure e salsa ai funghi

Bulgur con verdure e salsa ai funghi

3.5 4 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

6 porzioni

Ingredients

100 g di mandorle spellate e tostate
200 g di funghi champignon freschi affettati
35 g di succo di limone, spremuto fresco
10 g di sale
300 g di funghi champignon freschi in quarti
25 g olio extravergine di oliva
100 g di peperone verde pulito e tagliato a strisce (circa 0,5x5 cm)
100 g di peperone rosso pulito e tagliato a strisce (circa 0,5x5 cm)
100 g di cipolla rossa tagliata a metà e poi a fette (circa 0,5 cm)
150 g di carota pelata e tagliata a bastoncini (circa 0,5x5 cm)
200 g di passata di pomodoro
150 g di latte di cocco
1 cucchiaino di origano secco
½ cucchiaino di peperoncino secco piccante
200 g di bulgur
400 g di acqua
½ cucchiaino di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1150.1 mg

Protein 12.3 g

Calories 1558.2 kJ / 372.4 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 9.2 g

Saturated Fat 6.1 g

Carbohydrates 41.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ricette veloci, ogni giorno 40 Recipes
Italy

You might also like...

Dahl di lenticchie, spinaci e cipollotto

40 min

Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci

1 h 30 min

Arrosto di lenticchie con patate dolci e purea di sedano rapa e broccoli

1 h

Insalata fredda di spaghetti di cetrioli alla coreana

25 min

Pizza vegetariana

3 h

Bulgur all'arancia con verdure

1 h

Insalata tiepida di bulgur e zucca

50 min

Verdure insaporite alla vietnamita con riso jasmine

40 min

Funghi ripieni di quinoa con verdure saporite

45 min

Tumbet (gratin di verdure di Maiorca)

1 h 15 min

Torta raw alle barbabietole e cioccolato (senza lattosio)

2 h 20 min

Insalata di quinoa con patate dolci, mele e spinaci

25 min