Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore

Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore

4.3 12 rating

Prep. 1 h 40 min

Total 2 h 40 min

4 porzioni

Ingredients

Manzo alla Wellington

10 g di funghi porcini secchi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
700 g di filetto di manzo
150 g di acqua bollente
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
300 g di funghi champignon in quarti
2 scalogni a metà
50 g di burro a cubetti
3 - 4 rametti di timo fresco solo foglie
120 g di vino Porto
360 g di pasta sfoglia (vedere consigli)
½ - 1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 uovo sbattuto

Carote, purè e salsa

600 g di carote a fette (5 mm)
500 g di acqua
350 g di latte
1 cucchiaino di sale + q.b.
1000 g di patate pelate, a fette (5 mm)
50 g di vino Porto
pepe nero macinato q.b.
25 g di burro a cubetti

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 51 g

Calories 4547 kJ / 1086 kcal

Fat 50 g

Fibre 14.7 g

Carbohydrates 89 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Secondi wow 10 Recipes
Italy

You might also like...

Costine di maiale BBQ con purè di patate

5 h 50 min

Salmone al pesto con fagiolini e riso al vapore

45 min

Costine di maiale al tè nero con riso e verdure al vapore

1 h 40 min

Crêpes con zucca e guanciale (TM6)

2 h

Besciamella

15 min

Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini

2 h 30 min

Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

5 h 30 min

Tagliatelle paglia e fieno con ragù alla bolognese

2 h

Purè di patate (TM6)

1 h

Crostata di scorze di agrumi

2 h

Tortino con il cuore morbido al lampone

3 h 30 min

Arrosto di vitello con salsa all'arancia

1 h 40 min