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Zavata carsolina

Zavata carsolina
4.0 4 ratings
Prep. 1 h
Total 5 h
8 porzioni
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Ingredients

Pasta sfoglia
  • 200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
  • 200 g di farina tipo 00
  • 90 g di acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
  • 1 pizzico di sale
Crema carsolina
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
  • 500 g di latte intero
  • 65 g di farina tipo 00
  • 5 tuorli
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 25 g di vino bianco secco
  • cubetti di ghiaccio q.b.
  • 1000 g di acqua

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Sodium 145.9 mg
Protein 8.1 g
Calories 2282.8 kJ / 545.6 kcal
Fat 33.9 g
Fibre 0.7 g
Saturated Fat 19 g
Carbohydrates 54.9 g

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Italy

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