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Kürbis-Gnocchi mit cremiger Currysauce
Ingredients
Gnocchi
-
Hokkaido-Kürbis geschält, in Würfeln (2 cm)400 g
-
Parmesan in Stücken40 g
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Wasser und mehr zum Kochen500 g
-
mehlig kochende Kartoffeln klein bis mittelgroß, mit Schale250 g
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Salz und etwas mehr zum Kochen1 TL
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Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten180 g
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Hartweizengrieß40 g
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Ei1
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Pfeffer2 Prisen
-
Muskat2 Prisen
Sauce und Fertigstellung
-
Wasser150 g
-
Mascarpone250 g
-
Curry1 geh. TL
-
Pfeffer3 Prisen
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Salz¾ TL
-
Mehl20 g
-
frische Petersilienblätter (optional) gehackt, zum Bestreuen
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
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