Lachs mit Pestokruste, Cherrytomaten und Schwammerlrisoni

Lachs mit Pestokruste, Cherrytomaten und Schwammerlrisoni

4.8 12 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 50 min

4 Portionen

Ingredients

Basilikumpesto

Mandelstifte
60 g
Wasser lauwarm
Parmesan in Stücken (3 cm)
200 g
Knoblauchzehe
1
Basilikumblätter, frisch
60 g
Olivenöl
170 g
Salz
½ TL

Risoni mit Schwammerl

Zitrone
1
Schwammerl, getrocknet gemischt
15 g
15 g getrocknete Steinpilze
Thymian, frisch Blätter und Stängel
3 Zweiglein
Salz
½ TL
schwarze Pfefferkörner
½ TL
Zwiebeln in Stücken
110 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
30 g
Risoninudeln
230 g
Weißwein
80 g
Wasser
450 g
450 g Gemüsefond
braune Zuchtchampignons, frisch in Scheiben (5 mm)
170 g
Lachsfilet, frisch mit Haut (Sushiqualität, min. 2,5 cm dick)
600 g
Pinienkerne
60 g

Lachs mit Pesto und Cherrytomaten

Cherrytomaten
4 Zweiglein
Olivenöl
2 TL
Salz
¼ TL
Zitrone
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 2326 mg

Protein 56 g

Calories 4106 kJ / 981 kcal

Fat 57 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 10 g

Carbohydrates 62 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Garantiert gelungen! 70 Recipes
Austria

Glücksessen 12 Recipes
Austria

You might also like...

Sushi-Cups mit Wasabi-Majo aus ganzen Eiern

4hod.

Tom Kha Gai

45min.

Garnelencurry

40min.

Chili-Limetten-Hendl mit Karfiolreis

1hod. 10min.

Mediterranes Hühnergeschnetzeltes mit Bulgur

50min.

Avocadocreme, marinierte Paradeiser und Ei auf Toast

30min.

Kabeljau mit Parmesankruste und Lauch-Couscous

50min.

Kubanisch gewürzter Lachs mit Tomaten-Avocado-Salsa

30min.

Spinatsalat mit Hendl, Pfirsichen und Walnüssen

30min.

Dorsch-Curry

35min.

Mediterraner Green-Goddess-Salat

40min.

Ras el Hanout Rind mit Couscous und Zucchini

45min.