Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Crespelle
- 200 g di farina di riso
- 50 g di farina di grano saraceno
- 400 g di latte + q.b.
- 4 uova
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 20 g di burro morbido
Ripieno
- 500 g di radicchio di Chioggia a listarelle
- 150 g di mele verdi, sbucciate e a dadini (1 cm)
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe macinato
- 300 g di ricotta, scolata dal siero
- 1 pizzico di noce moscata grattugiata
- 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 10 g di burro
Salsa di noci
- 50 g di gherigli di noce senza pellicina
- 1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
- 200 g di brodo vegetale
- 1 pizzico di noce moscata grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 20 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4079 kJ / 975 kcal
- Protein
- 50.5 g
- Carbohydrates
- 64.4 g
- Fat
- 59.1 g
- Fibre
- 6 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pasta all'uovo (senza glutine)
1h 15min
Crêpes di grano saraceno al salmone con fonduta di porri (senza glutine)
2h 30min
Strudel di ricotta e pane
2h 30min
Pasta sfoglia al cacao
1h 40 min.
Gnocchi di due colori (senza glutine e senza uova)
1 godz. 35 min
Fregolotta al radicchio
1 Std. 50 Min
Grissini al prosciutto (senza glutine)
1h 10 min
Uva e stilton ai pistacchi
15min
Tortini di grano saraceno (senza glutine)
35min
Gnocchi di grano saraceno all'erba cipollina (senza glutine)
2 godz. 20 min
Stelle di mare
30min
Gnocchi di zucca gialla
1h 5min