Sacher Torte

Sacher Torte

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Prep. 20 min

Total 2 h 30 min

12 porzioni

Ingredients

Impasto

80 g di burro morbido a pezzi + q.b.
170 g di farina tipo 00 + q.b.
50 g di farina di mandorle
30 g di cacao amaro in polvere
30 g di cioccolato fondente (55% di cacao)
250 g zucchero
160 g di tuorli a temperatura ambiente
180 g di albumi a temperatura ambiente
1 pizzico di sale

Farcitura

300 - 350 g di confettura di albicocche biologica

Copertura

300 g di cioccolato fondente (55% di cacao)
250 g di panna (min. 30% di grassi) fresca
50 g di miele

50 g di sciroppo di glucosio

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.2 g

Calories 2314 kJ / 553 kcal

Fat 29 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 68.1 g

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