Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes
Ingredients
La crème de burrata
-
1 burrata
-
200 g de yaourt à la grecque
-
1 c. à café de thym déshydraté
-
1 pincée de piment
La mousseline aux agrumes
-
100 g de crème liquide entière bien froide
-
50 g de mascarpone
-
60 g de jaunes d'œufs (3 jaunes d'œufs)
-
le jus d'un citron jaune
-
40 g eau
-
le zeste d'½ citron vert non traité et quelques zestes pour le service
-
le zeste d'½ orange non traitée et quelques zestes pour le service
-
du sel
-
du poivre moulu
-
120 g de beurre fondu
Le beurre infusé
-
50 g de beurre
-
1 c. à café d'herbes aromatiques fraîches (herbes de Provence, romarin, etc.)
-
3 zestes de citron jaune
-
10 g de gingembre en tranches
-
1 c. à café de cumin en poudre
-
1 pincée de piment
-
1 beau chou-fleur en tranches de 2 cm d'épaisseur, avec les feuilles
-
500 g d'eau
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Tarte aux champignons, châtaignes et canneberges déshydratées
1 Std.
Bao au chocolat et piment coréen 🌶️
2 Std. 20 Min
Salade de lentilles corail au poulet et aux raisins blancs
30 Min
Curry indien de champignons de Paris au lait de coco et wraps
30 Min
Poireaux au jambon, béchamel au curry
40 Min
Fondue poireau-épinard, œuf au plat et morbier
20 Min
Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe
1 Std. 20 Min
Arancini aux girolles et Mont-d'Or
1 Std.
Pâtes à la crème de pecorino, figues et pancetta
25 Min
Bruschetta aux girolles et au beurre persillé à l'ail
2 Std. 55 Min
Soufflé aux carottes, cheddar et noisette
1 Std. 10 Min
Risotto crémeux aux champignons et aux crevettes
1 Std.