Riz sauvage aux carottes grillées, pesto à la pistache

Riz sauvage aux carottes grillées, pesto à la pistache

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Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

6 portions

Ingredients

80 g de parmesan râpé
160 g de purée de pistache
40 g de pignons de pin
1 botte de basilic frais
2 pincées de sel
2 pincées de poivre blanc moulu
250 g d'huile d'olive
2 gousses d'ail
150 g de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de sauce de soja sucrée
500 g d'eau
200 g de riz sauvage
12 carottes coupées en deux dans la longueur et en morceaux
8 dattes dénoyautées en morceaux
½ oignon rouge en fines lamelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 19 g

Calories 3715 kJ / 893 kcal

Fat 61 g

Carbohydrates 63 g

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