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Brioche moelleuse

Brioche moelleuse
4.4 47 ratings
Prep. 10 min
Total 4 h 15 min
10 parts
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Ingredients

  • 130 g de lait et un peu pour la dorure
    130 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
  • 20 g de levure boulangère fraîche
    10 g de levure boulangère sèche
  • 500 g de farine de blé type 55, et un peu pour fariner
  • 4 œufs
  • 10 g de sel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
  • farine de blé pour le plan de travail
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure

Difficulty

easy

Nutrition per 10 parts

Sodium 4263.5 mg
Protein 92.1 g
Calories 16371.3 kJ / 3912.8 kcal
Fat 194.9 g
Fibre 18.9 g
Saturated Fat 114 g
Carbohydrates 448.4 g

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