Knafeh (pâtisserie au fromage)

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Prep. 15 min

Total 3 h

12 parts

Ingredients

Sirop

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
2 c. à café d'eau de fleur d'oranger

Pâtisserie

beurre, doux ou demi-sel (lait de vache) plus un supplément pour le moule
500 g de pain blanc la croûte retirée et coupée en petits morceaux

Crème Kashta

1000 g de lait
150 g de pain blanc la croûte retirée et coupée en morceaux
100 g de fécule de maïs
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 c. à soupe d'eau de rose

garniture au fromage

250 g de fromage akkawi dessalé (voir conseil) et coupé en cubes
250 g de mozzarella coupée en cubes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 2120.4 mg

Protein 17.2 g

Calories 2145 kJ / 512.7 kcal

Fat 33.6 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 16.8 g

Carbohydrates 62.4 g

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