Salade de chou rouge et courge avec petits pains à la courge

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

Les petits pains à la courge

30 g de graines de courge
1 de c. à café de sel
100 g de courge butternut pelée, coupée en deux, épépinée, en morceaux (2 cm)
120 g d'eau et un peu plus pour badigeonner
10 g de levure boulangère fraîche émiéttée
250 g de farine bise
10 g d'huile d'olive
1 c. à soupe d'eau

La salade

300 g de chou rouge en morceaux (3 cm)
200 g de courge butternut pelée, coupée en deux, épépinée, en morceaux (2 cm)
40 g de vinaigre de cidre
50 g d'huile d'olive
¾ de c. à café de sel
4 pincées de poivre noir, moulu
80 g de raisin (optional) coupé en deux
graines de courge (optional) pour la garniture

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1060 mg

Protein 9 g

Calories 1943 kJ / 464 kcal

Fat 23 g

Fibre 12 g

Saturated Fat 3 g

Carbohydrates 63 g

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