Skip to main content Search
Profiteroles au caramel

Profiteroles au caramel
3.3 3 ratings
Prep. 15 min
Total 13 h
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le caramel au beurre salé
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide, 35% m.g. préalablement tiédie
  • 60 g de beurre doux
  • ½ c. à café de fleur de sel
La glace au caramel
  • 3 jaunes d'œufs
  • 230 g de lait
  • 30 g de sucre en poudre
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux mou
  • ½ c. à café de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La sauce caramel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe d'eau
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8.3 g
Calories 3151 kJ / 753 kcal
Fat 49.8 g
Carbohydrates 68 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Desserts glacés 10 Recipes
France

You might also like...

Mystère cœur chocolat

4.7(12)

3 Std. 35 Min

Profiteroles

4.8(565)

2 Std. 15 Min

Demi-sphère framboise choco vanille

4.7(7)

17 Std.

Charlotte chocolat-banane

3.5(14)

24 Std.

Glace à la vanille

4.7(316)

12 Std.

Craquelins garnis de brouillade aux crevettes

4.0(4)

25 Min

Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

4.0(2)

5 Std. 40 Min

Le merveilleux

4.0(23)

3 Std. 40 Min

Eclairs vanille-noix de coco

2.9(8)

24 Std.

Hamburger au canard

4.4(27)

4 Std.

Mille-galettes de blé noir

4.4(9)

35 Min

Petits chaussons fourrés

4.5(41)

1 Std. 25 Min