Skip to main content Search
Profiteroles au caramel

Profiteroles au caramel
3.3 3 rating
Prep. 15 min
Total 13 h
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le caramel au beurre salé
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide, 35% m.g. préalablement tiédie
  • 60 g de beurre doux
  • ½ c. à café de fleur de sel
La glace au caramel
  • 3 jaunes d'œufs
  • 230 g de lait
  • 30 g de sucre en poudre
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux mou
  • ½ c. à café de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La sauce caramel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe d'eau
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8.3 g
Calories 3151 kJ / 753 kcal
Fat 49.8 g
Carbohydrates 68 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Desserts glacés 10 Recipes
France

You might also like...

Sphères glacées au caramel de café

3.3(3)

24 h

Tartelette aux fruits rouges

4.4(8)

1 h

Demi-sphère framboise choco vanille

4.7(7)

17 h

Chouquettes à la crème pralinée

3.1(17)

2 h 15 min

Couronne fruitée

4.8(6)

6 h

Bavarois meringué aux fraises

3.0(23)

4 h

Vacherin griotte-amande

3.8(5)

12 h

Baba à la noix de coco

4.3(6)

2 h

Mille-feuille pistache-framboise

3.0(3)

1 h 45 min

Choux amarena

4.4(5)

1 h 25 min

Glace à la vanille

4.7(308)

12 h

Bavarois aux fraises

4.4(240)

6 h 25 min