Eclairs vanille-noix de coco

Eclairs vanille-noix de coco

2.9 8 évaluation

Prép. 45min

Total 24h

12 pièces

Ingrédients

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux
1 pincée de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine
3 œufs

La mousse coco-vanille

1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
250 g de lait de coco
3 œufs
20 g de fécule de maïs
80 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
100 g de noix de coco râpée

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 6.7 g

Calories 1823 kJ / 436 kcal

Lipides 27.3 g

Glucides 41.3 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Baguette

3h 45min

Donuts avec glaçage

2h

Sucettes au chocolat blanc et à la noix de coco

3h 30min

Gâteau au chocolat et noisettes

2h 25min

Gâteau crémeux à la vanille

13h

Beignets au four

2h

Boules de Noël, chocolat blanc et banane

4h

Wedding cake de Gaëlle (Finale Thermostars 2017)

3h 15min

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

4h 15min

Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard

3h 15min

Cupcakes chocolat-cacahuète

50min

Beignets fourrés chocolat ou confiture

6h