Espiritual de cenoura, abóbora e acelga

Legumes

• 50 g sobras de pão
• 10 g coentros
• 3 dentes de alho
• 300 g cenoura cortada em pedaços
• 5 g gengibre
• 300 g abóbora cortada em pedaços
• 300 g cebola cortada em rodelas
• 50 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 50 g água
• 300 g batata-doce cortada em cubos pequenos
• 100 g pimento vermelho cortado em pedaços
• 100 g acelgas cortadas em pedaços
  ou 100 g espinafres

Molho Béchamel

• 700 g bebida de soja
• 30 g óleo de amendoim
• 90 g farinha
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta rosa