Versions compatibles
Bun bo vien cha gio (meatballs and noodles with spring rolls)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Meatballs
- 40 g bread (approx. 1 slice), torn into pieces
- 40 g full cream milk
- 1 stalk fresh lemongrass, white part only
- 3 cm piece fresh ginger, peeled
- 1 fresh long red chilli, trimmed, deseeded if preferred and cut into halves
- 2 tsp fish sauce
- 500 g beef mince
- 500 g water
Glaze
- 80 g honey
- 40 g soy sauce
- 1 tbsp fish sauce
- 1 lime, zest only
Nuoc cham dressing
- 2 garlic cloves
- 1 fresh bird's eye chilli, trimmed and deseeded if preferred
- 60 g fish sauce
- 60 g white vinegar
- 125 g unsweetened coconut water
- 2 tbsp caster sugar
- 2 tbsp lime juice
Salad
- 150 g vermicelli noodles
- boiling water, for soaking
- green lettuce leaves
- 1 cucumber, deseeded and cut into slices on the diagonal
- 4 sprigs fresh coriander, leaves only
- 4 sprigs fresh Thai basil, leaves only
- 1 fresh long red chilli, trimmed, deseeded if preferred and cut into thin slices (optional)
- 4 spring rolls, cut into 3 pieces (see Tips)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2559 kJ / 609.3 kcal
- Protides
- 43 g
- Glucides
- 71.7 g
- Lipides
- 13.8 g
- Graisses saturées
- 4.9 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodium
- 3057.6 mg
Recettes alternatives
Wonton soup
1 Std.
Banh xeo (crispy Vietnamese pancake)
24 Std. 55 Min
Cha gio (spring rolls)
55 Min
Curry laksa
45 Min
Thai-style grilled pork skewers
7 Std. 25 Min
Thai beef salad
1 Std. 20 Min
Com ga rau thom (chicken with rice and mint)
1 Std.
Pho bo (Vietnamese beef and noodle soup)
2h
Pork san choy bau
25 Min
Asian beef salad with peanut dressing
30 min
Larb (spicy minced chicken salad)
40 Min
Pork belly ramen
4h 10min