Kaninchen-Terrine

Kaninchen-Terrine

3.7 6 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 10min

4 Portionen

Ingrédients

Bacon
8 Scheiben
Schweinenacken ohne Knochen, in Stücken (2 cm), teilweise angefroren
150 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
1 TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Kaninchenkeulen ausgelöst, in Stücken (2 cm), teilweise angefroren
350 g
durchwachsener Speck, geräuchert in Stücken (2 cm), teilweise angeforen
75 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
getrocknete Tomaten (Soft-Tomaten), in Stücken
30 g
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Ei
1
Sahne
30 g
weißer Portwein
20 g
Thymian abgezupft
2 Stängel
Französische Vier-Gewürz-Mischung (Quatre Epices)
½ TL
Paprika edelsüß
1 TL
Senfkörner hell
1 TL
Brotbrösel
1 EL
Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet
20 g
Lorbeerblätter
4
Wasser
1000 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 38 g

Calories 2046 kJ / 488 kcal

Lipides 33 g

Glucides 7 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

ESSEN & TRINKEN 4/2017 45 Recettes
Allemagne

Tu pourrais aussi aimer...

Würzige Aioli mit Sherry

40min

Gewürzpaste für Fleischbrühe

45min

Remoulade

10min

Mayonnaise

5min

Gewürzpaste für Hühnerbrühe

45min

Orangen-Hollandaise zu Weihnachtsgeflügel

10min

Feine Königsberger Klopse

1h

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2h 20min

Brioche zu Geflügelleber-Mousse

2h 35min

Edelfischragout

35min

Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen

1h 35min

Kaninchen in Barolosauce

1h 15min