![Rinderfilet à la Esterhazy Rinderfilet à la Esterhazy](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5203f5f3-25c2-4698-90a3-d74d1018a407/Derivates/98fb329e-cb42-4ba7-a633-361c1928beae.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 2 TL Kapern, eingelegt
- 450 g Wurzelgemüse (z. B. Sellerie, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Karotten), geschält, in Stücken
- 30 g Butter
- 20 g Tomatenmark
- 2 EL Rapsöl
- 1 ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Estragonsenf
- 700 g Rinderfilet (Rindslungenbraten), oder Mageres Meisel oder Rostbraten
- 250 g Wasser
- 100 g Rotwein
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l) - 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 10 g Maisstärke
- 50 g Schlagobers
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 1553 kJ / 371 kcal
- Protides
- 28 g
- Glucides
- 15 g
- Lipides
- 21 g
- Graisses saturées
- 9 g
- Fibre
- 4 g
- Sodium
- 572 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Coq au vin
3 godz.
Faschierter Braten - Stefaniebraten
2 godz. 45 min
Boef Stroganoff
50min
Hühnergeschnetzeltes mit Paprika und Reis
50min
Huhn à la Toskana mit Polenta
1h 5min
Schweinslungenbraten mit Letscho und Ei
1 Std.
Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Petersilerdäpfeln
1 Std.
Szegediner Gulasch mit Erdäpfeln
1 Std.
Rindsrouladen mit Käse-Speck-Fülle
1 Std. 40 Min
Reisfleisch (mit Kalbfleisch)
1h 25 min
Majoranfleisch mit Erdäpfel-Sellerie-Püree
1 Std.
Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree
55min