Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 évaluations

Prép. 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingrédients

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pezzo

Protides 4.3 g

Calories 1820 kJ / 433 kcal

Lipides 25.3 g

Glucides 47.6 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclair 10 Recettes
Italie

Tu pourrais aussi aimer...

Crostata albicocca e cioccolato fondente

6h

Caramelle gommose al mango

2h 30min

Cake pops di Natale

6h

Macarons alla fragola

2h 30min

Chiffon cake alla zucca

2h 30min

Mini cheeseburger

3h

Joulutorttu (Biscotti natalizi finlandesi)

1h

Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey

14h 20min

Nachos (TM6)

1h 30min

Panini al latte condensato

1h 15min

Cronuts (TM6)

3h

Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

16h 30min