Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 évaluations

Prép. 1h

Total 16h 30min

10 pezzi

Ingrédients

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pezzo

Sodium 766.4 mg

Protides 1.3 g

Calories 262.7 kJ / 62.8 kcal

Lipides 2.1 g

Fibre 0.6 g

Graisses saturées 0.8 g

Glucides 9.1 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Bimby in viaggio 34 Recettes
Italie

Il giro del mondo 80 Recettes
Italie

Mondo 30 Recettes
Italie

Tu pourrais aussi aimer...

Calzone fritto

5h

Cruffin (TM6)

4h 30min

Ramen con polpettine di gamberi e orata

45min

Croissant con tonno affumicato

6h

Fiammiferi croccanti al cioccolato

55min

Minestra imbottita

1h 30min

Sticky toffee pudding

1h

Pane intrecciato dolce

4h

Torroncini abruzzesi

3h 30min

Blinis al curry con gamberi

1h

Brioche francese al burro

5h 40min

Lavash (pane armeno)

1h 30min