Éclair come un Paris-Brest

Éclair come un Paris-Brest

4.2 5 évaluation

Prép. 1h

Total 5h

12 pezzi

Ingrédients

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Pralinato di mandorle e nocciole

90 g zucchero
30 g di acqua
65 g di nocciole sgusciate non pelate
65 g di mandorle sgusciate e non pelate

Crema mousseline

250 g di latte
2 tuorli
20 g zucchero
30 g di farina tipo 00
75 g di burro a temperatura ambiente e a tocchetti

Terminare la preparazione

mandorle a lamelle a piacere
zucchero a velo a piacere

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pezzo

Protides 5.8 g

Calories 1361 kJ / 329 kcal

Lipides 33 g

Glucides 20.6 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclair 10 Recettes
Italie

Tu pourrais aussi aimer...

Rotolo al mango

10h 40min

Pasta Choux

2h

Crème brûlée

1h 10min

Éclair con crema pasticcera e caramello

1h 10min

Paris Brest

3h 30min

Éclair alla crema di limone

4h

Éclair ciocco-caffé

12h

Éclair fragole e cioccolato bianco

12h

Éclair alla crema di lamponi e pistacchi

12h

Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato

11h

Pain aux raisins

4h 30min

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

3h 30min