Skip to main content Recherche
Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce
3.3 13 évaluation
Prép. 35min
Total 2h 5min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

La pâte à raviole
  • 300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 3 œufs
  • 30 g d'huile d'olive
  • 3 pincées de sel
La farce
  • 20 g d'huile d'olive et un peu pour l'ensemble Varoma
  • 3 c. à café de ciboulette fraîche ciselée
  • 20 g gingembres frais
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de zeste de citron vert finement râpé
  • ½ c. à café de fleur de sel
  • 6 noix de saint-jacques, avec corail
Le bouillon et la cuisson
  • 60 g d'échalotes
  • 20 g gingembres frais
  • 15 g d'huile d'olive
  • 30 g vinaigre de riz
  • 90 g de mirin
  • 500 g d'eau
  • 20 g de sauce de soja
  • 1 clou de girofle
  • 1 étoile de badiane

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 12.8 g
Calories 1695 kJ / 405.2 kcal
Lipides 16.3 g
Fibre 2.8 g
Glucides 50 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisine vapeur 10 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Pâtes fraîches

4.7(425)

1 Std.

Raviolis de crevettes

4.5(8)

50 Min

Ravioles au poulet et au basilic

3.7(64)

1 Std.

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

4.2(10)

1 Std.

Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles

3.4(7)

2 Std. 15 Min

Eclairs au foie gras

4.5(46)

3 Std. 15 Min

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

4.4(30)

1 Std. 5 Min

Ravioles de homard sauce Newburg

4.6(18)

1 Std. 40 Min

Dim sum "Shao mai"

4.7(118)

1 Std. 45 Min

Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)

4.6(48)

1 Std. 30 Min

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

4.6(105)

55 Min

Ravioli maison

4.3(55)

2 Std. 15 Min