Cheesecake cotta alle fragole

Base

• 80 g di burro
• 15 g di miele
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 300 g di biscotti, tipo digestive
• burro q.b.
• farina q.b.

Crema

• 300 g di ricotta
• 400 g di robiola
• 40 g di yogurt bianco
• 200 g di zucchero
• 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• 1 cucchiaino raso di estratto di vaniglia naturale
• 150 g di panna (min. 30% di grassi)
• 4 uova
• 300 g di fragole a metà
• 200 g di fragole in quarti