Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

4.1 21 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 50min

12 raciones

Ingrédients

Aleta de ternera

2 manzanas Golden en cuartos (peladas y sin semillas)
50 g de aceite de oliva
100 g de puerro (solo la parte blanca en trozos)
150 g de cebolla en trozos
1000 - 1200 g de aleta de ternera (abierta en un filete y salpimentada)
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1000 g de agua

Salsa de vino dulce

350 g de vino Pedro Ximénez
1 cucharadita de maicena
50 g de zumo de naranja
120 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 19.1 g

Calories 776 kJ / 185 kcal

Lipides 10.4 g

Fibre 0.7 g

Glucides 3.9 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

¡Feliz año nuevo! 12 Recettes
Espagne

Tu pourrais aussi aimer...

Salmorejo

10min

Salsa de Pedro Ximénez

35min

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

25h

Milhojas de turrón y crema de anís

11h

Medallones de solomillo de cerdo flambeado y salsa de turrón

15min

Milhojas de ibéricos con salsa de membrillo

1h

Carrilleras en salsa de castañas y risotto de naranja

1h 40min

Mousse de turrón con galleta crujiente de cereales y chocolate

1h 20min

Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino oloroso y chips de plátano macho

1h 5min

Tacos de solomillo ibérico a la mostaza

30min

Solomillo de ternera al Pedro Ximénez para dos

25min

Salsa a la pimienta

20min