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Sorrentinos con salsa cremosa de tomate

Sorrentinos con salsa cremosa de tomate
4.2 30 évaluation
Prép. 30min
Total 1h 45min
4 raciones
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Ingrédients

Masa
  • 200 g de harina (y algo más para espolvorear)
  • 2 huevos (53-63 g c/u)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 60 g de tomate concentrado
  • 1 yema de huevo
Relleno y montaje
  • 150 g jamón cocido (en lonchas o trozos)
  • 250 g de queso ricota
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • harina
Cocción y salsa cremosa de tomate
  • 2 litros de agua
  • 300 g de nata
  • 50 g de tomate concentrado
  • 10 g de maicena
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 20 - 30 g de queso parmesano rallado

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 27.2 g
Calories 2313 kJ / 553 kcal
Lipides 30.4 g
Fibre 2.1 g
Glucides 42.6 g

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