Pechuga de pavo con costra de frutos secos y puré de manzanas

Pechuga de pavo con costra de frutos secos y puré de manzanas

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Prép. 15min

Total 1h

6 raciones

Ingrédients

Pechuga de pavo con costra de frutos secos

200 g de frutos secos variados
1 - 2 pimientos choriceros sin pedúnculo ni semillas
50 g de panko
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
½ cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 cucharada de hierbas provenzales secas
1 clara de huevo (30-40 g)
1 pechuga de pavo, sin piel ni hueso entera, salpimentada (1000-1200g)
5 - 6 cucharadas de miel

Puré de manzanas

750 g de manzana (cualquier tipo) sin piel ni semillas, en trozos (3-4 cm)
25 g de zumo de limón
30 g de ron dorado
1 cucharadita de romero seco desmenuzado
40 - 50 g de azúcar moreno

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 61.5 g

Calories 2747 kJ / 657 kcal

Lipides 31.7 g

Fibre 4.7 g

Glucides 31.3 g

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