Éclair con crema pasticcera e caramello

Éclair con crema pasticcera e caramello

4.7 24 évaluations

Prép. 25min

Total 1h 10min

12 pezzi

Ingrédients

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Salsa al caramello

250 g di zucchero

250 g di zucchero grezzo
70 g di panna (min. 30% di grassi)
1030 g di acqua
30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
130 - 180 g di panna (30-40% di grassi)
1 cucchiaio di aceto

Crema pasticcera

500 g di latte intero
5 tuorli d'uovo
100 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
40 g di farina tipo 00
10 g di amido di mais (maizena)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pezzo

Protides 8.6 g

Calories 1069.5 kJ / 255.4 kcal

Lipides 65.8 g

Fibre 0.3 g

Glucides 15.5 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Mamma sei unica 22 Recettes
Italie

Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2019 31 Recettes
Italie

Tu pourrais aussi aimer...

Cupcake mimosa

1h

Éclair alla crema di limone

4h

Langos

5h 10min

Mini charlotte al pepe rosa, con crema al cioccolato, lamponi e karkadé

3h 30min

Pan di Spagna all'aroma di limone

1h

Crema mousseline

1h

Torta a strati mascarpone e lamponi

5h

Éclair come un Paris-Brest

5h

Éclair ciocco-caffé

12h

Torta tres leches (torta ai tre latti)

2h

Krapfen con crema pasticcera

4h 20min

Torta foresta nera

3h