Gans mit Maronen-Apfelfüllung

Gans mit Maronen-Apfelfüllung

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Prép. 55min

Total 4h

6 Portionen

Ingrédients

Gans, ganz, mit Haut, ohne Kopf bratfertig
4000 g
Salz
Pfeffer

Füllung

Zwiebeln halbiert
180 g
Gänseschmalz
30 g
Äpfel entkernt, geviertelt
400 g
Maronen, gegart, geschält
400 g
Salz
1 - 2 TL
Pfeffer
¼ TL
Majoran
3 EL
Brötchen, altbacken in Würfeln (1 cm)
2
Eier
2
Speisestärke
2 - 3 EL
Paniermehl
50 g

Gans und Fertigstellng

Wasser heiß
400 g
Mehl
40 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 101 g

Calories 6024 kJ / 1424 kcal

Lipides 90 g

Glucides 57 g

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