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Gans mit Maronen-Apfelfüllung

Gans mit Maronen-Apfelfüllung
4.3 189 évaluation
Prép. 55min
Total 4h
6 Portionen
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Ingrédients

  • Gans, ganz, mit Haut, ohne Kopf bratfertig
    4000 g
  • Salz
  • Pfeffer
Füllung
  • Zwiebeln halbiert
    180 g
  • Gänseschmalz
    30 g
  • Äpfel entkernt, geviertelt
    400 g
  • Maronen, gegart, geschält
    400 g
  • Salz
    1 - 2 TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Majoran
    3 EL
  • Brötchen, altbacken in Würfeln (1 cm)
    2
  • Eier
    2
  • Speisestärke
    2 - 3 EL
  • Paniermehl
    50 g
Gans und Fertigstellng
  • Wasser heiß
    400 g
  • Mehl
    40 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 101 g
Calories 6024 kJ / 1424 kcal
Lipides 90 g
Glucides 57 g

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