Versions compatibles
Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Marinado de especias
- 1 cucharada de bayas de enebro
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica en grano
- ½ cucharada de sal gorda
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 rabillo de ternera (1200-1500 g), sin el nervio central
Asado de la carne y puré de patata con tomates secos
- aceite de oliva virgen extra para untar
- 100 g de tomates secos en aceite bien escurridos
- 1000 g de patatas harinosas en trozos de 2 cm
- 300 g de leche
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de mantequilla
Salsa de vino tinto
- 100 g de chalotas en cuartos
- 20 g de mantequilla
- 200 g de vino tinto
- 1 cucharada de agua
- 1 - 2 cucharadas de mermelada de arándanos
- ½ pastilla de caldo de carne desmenuzada
- 1 cucharada de maicena
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 1699 kJ / 405 kcal
- Protides
- 34.3 g
- Glucides
- 31.4 g
- Lipides
- 13.6 g
- Fibre
- 5.8 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Ossobuco de ternera con risotto al azafrán (Cocción lenta)
4h 15min
Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut
50min
Huevos escoceses con ensalada de col
50min
Entraña con aliño de café y especias con salsa de alcaparras
30 min
Asado frío con salsa de calabacín a la menta
1h
Redondo de ternera asado con verduras
1 Std. 35 Min
Lomo de ternera con batatas asadas y salsa remoulade de perejil (Al vacío)
1h 30 min
Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne
1h 40 min
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
2 godz. 40 min
Empanada de estofado con cerveza
1h 40 min
Muslos de pollo a la sal con salsa de cacahuete
1h 30 min
Solomillo de cerdo al horno con salsa de mostaza
5h