Vegetarische Maultaschen

Vegetarische Maultaschen

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Prép. 45min

Total 1h

4 Portionen

Ingrédients

Nudelteig

Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
380 g
Eier
2
Salz
¾ TL
Wasser
80 g
Öl
10 g

Füllung

Bergkäse in Stücken
60 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe klein
1
Zucchini in Stücken
50 g
rote Paprika in Stücken
60 g
Petersilie abgezupft
¼ Bund
Paniermehl
30 g
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Quark, 20% Fett
50 g
Ei getrennt
1
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
2 Prisen

Maultaschen und Fertigstellung

Wasser zum Kochen
Salz und mehr zum Kochen
¾ TL
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Bund
Senf
1 TL
Ajvar
2 TL
Joghurt, 3,5% Fett
100 g
Olivenöl
20 g
Pfeffer
½ TL
gemischter Blattsalat
100 g
Gurke längs halbiert, in dünnen Scheiben (5 mm)
½
rote Paprika in Stücken (5 mm)
100 g
Cherry-Tomaten halbiert
80 g
Butter für die fertigen Maultaschen
10 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 25 g

Calories 2507 kJ / 599 kcal

Lipides 19 g

Fibre 6.5 g

Glucides 80 g

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