Salmón braseado con espárragos y puré de chirivías (MEATER)

Salmón braseado con espárragos y puré de chirivías (MEATER)

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Prép. 30min

Total 40min

8 raciones

Ingrédients

2 dientes de ajo
30 g de mostaza de grano entero
10 g de mostaza de Dijon
30 g de miel
20 g salsa de soja
2 ½ cucharadas de aceite de oliva
1 pellizco de pimienta de Cayena desmenuzada (optionnel)
2000 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas en 1 ó 2 piezas
1 - 2 manojos de espárragos verdes (sin la parte dura)
200 g de leche
1 patata pelada en trozos
500 g de chirivía en trozos
1 chalota
1 pellizco de curry en polvo
1 pellizco de sal
3 pellizcos de pimienta molida
1 cucharada perejil fresco picado

Niveau

facile

Infos nut. par 8 raciones

Sodium 3948 mg

Protides 427.7 g

Calories 18886.1 kJ / 4518.2 kcal

Lipides 253.4 g

Fibre 29.8 g

Graisses saturées 47.6 g

Glucides 131.6 g

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Espagne

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