Choron sauce (Tomato béarnaise)

Choron sauce (Tomato béarnaise)

3.0 4 évaluations

Prép. 5min

Total 20min

350 g

Ingrédients

fresh tarragon leaves and stalks separated
2 - 3 sprigs
fresh chervil leaves and stalks separated (see Tips)
2 - 3 sprigs
tomato
50 g
eschalots
80 g
white wine vinegar
80 g
unsalted butter cut into pieces
180 g
egg yolks
4
salt
½ - 1 tsp
ground black pepper
2 pinches
tomato paste
1 - 2 tsp

Niveau

facile

Infos nut. par 350 g

Sodium 2385.8 mg

Protides 16.1 g

Calories 6636 kJ / 1580 kcal

Lipides 166.8 g

Fibre 5.2 g

Graisses saturées 102.4 g

Glucides 5.7 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thickening with TM6 19 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Tu pourrais aussi aimer...

Beurre blanc

15 min

Traditional cocktail sauce

5 min

Scallops and prawns with XO butter

50 min

Duck Confit Parmentier Maple-Scented

15 godz. 55 min

Duchess potatoes

1 godz. 10 min

Lemon meringue pie

3 godz.

Béarnaise sauce

10 min

Hollandaise sauce

15 min

Pork in green pepper and cognac sauce

50 min

Béarnaise sauce

20 min

Peppercorn sauce

20 min

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

3 godz. 10 min