Caldeirada à algarvia

Name: Caldeirada à algarvia
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 doses
Ingredients: 400 g amêijoas; 3 c. chá de sal; Água; 1000 g peixe; 450 g cebola; 80 g pimento verde; 80 g pimento vermelho; 800 g tomate maduro; 3 dentes de alho; 50 g azeite; 700 g batata; 2 c. chá de caldo de peixe caseiro; 100 g vinho branco; 1 folha de louro; 1 pitada de pimenta; 10 g coentros; 10 g salsa; 5 folhas de hortelã

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Prép. 10min

Total 3h

6 doses

Ingrédients

amêijoas conquilhas ou berbigão
400 g
sal
3 c. chá de
Água q.b. p/ demolhar
peixe variado (cherne, tamboril, raia, pata roxa, safio, sardinha, salmão)
1000 g
cebola cortada em rodelas
450 g
pimento verde cortado em rodelas finas
80 g
pimento vermelho cortado em rodelas finas
80 g
tomate maduro cortado em rodelas
800 g
dentes de alho
3
azeite
50 g
batata cortada em rodelas largas
700 g
caldo de peixe caseiro
2 c. chá de
2 cubos de caldo de peixe
vinho branco
100 g
folha de louro
1
pimenta
1 pitada de
coentros
10 g
salsa
10 g
hortelã - da - ribeira
5 folhas de