Bruscheta de polenta, hongos y morrones

Bruschetas

• 300 g de polenta instantánea
• 1000 g de agua
• sal a gusto

Cobertura

• 1 cebolla en cuartos
• 1 morrón verde en trozos
• 1 diente de ajo
• 20 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate en cubos de aprox.1x1
• 75 g de champiñones fileteados
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• hojas de albahaca fresca para decorar