Caril de camarão com arroz basmati

Arroz

• 1300 g água
• 1 ½ c. chá de sal
• 25 g azeite
  ou 25 g manteiga
• 300 g arroz basmati

Caril de camarão

• 40 g azeite
• 100 g cebola cortada em pedaços
• 1 malagueta verde
• 10 g coentros, mais q.b. p/ polvilhar
• 20 g gengibre cortado em fatias finas
• 3 dentes de alho
• 2 c. chá de cominhos em pó
• 2 c. chá de coentros em pó
• ½ c. chá de curcuma em pó
• 1 c. chá de sal
• 70 g concentrado de tomate
• 400 g leite de coco
• 800 g camarão médio s/ casca