Ternera con chips de patata y de manzana al vacío

Ternera con chips de patata y de manzana al vacío

4.0 3 évaluations

Prép. 30min

Total 5h 10min

4 raciones

Ingrédients

Ternera a baja temperatura

1400 g de agua
30 g zumo de limón
500 g de carne de ternera (espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
6 lonchas de beicon
2 ramitas de romero fresco

Chips de patata y manzana al horno

30 g de aceite de oliva
400 g de manzanas descorazonadas en rodajas de aprox. 2 mm
400 g de patatas en rodajas de aprox. 2 mm
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida

Salsa

50 g de zanahoria en trozos de 3 cm
30 g de apio en trozos de 3 cm
20 g de cebolla en trozos
½ cucharadita de extracto de buey

½ pastilla de caldo de carne
100 g de agua
20 g de maicena
30 g de nata (35% de grasa)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 863 mg

Protides 33.8 g

Calories 2423 kJ / 579 kcal

Lipides 34.3 g

Fibre 5.5 g

Graisses saturées 11.5 g

Glucides 35 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recettes
Espagne

Tu pourrais aussi aimer...

Rollitos de repollo rellenos de carne y jamón

1h 40min

Raviolis de nueces con salsa de cava

1h 30min

Carpaccio de piña con sorbete de fresa

20min

Gincóctel de langostinos

50min

Pizza con setas de primavera

1h 20min

Bruschetta de setas y verduras de otoño

24h

Bocadillo de pan sin horno con ensalada de huevo

1h 15min

Mezcla de especias para panes clásicos

5min

Brocheta de carne con salsa Currywrust

30min

Dátiles rellenos de mascarpone

20min

Tarta de tres quesos y tomates cherrys

30min

Hamburguesa de pollo con jalapeño y lima con smash de maíz

1h 15min