Ravioli di ricotta con sugo di melanzane
TM31 TM5 TM6

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

4.2 (19 évaluations )

Ingrédients

Impasto

  • 300 g di farina
  • 3 uova
  • 10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno alla ricotta

  • 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
    ou 50 g di ricotta salata a pezzi (2-3 cm)
  • 60 g di mascarpone
  • 150 g di ricotta vaccina (ben scolata dal siero)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato fresco

Sugo alle melanzane

  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 5 fili di erba cipollina fresca, lavata e asciugata
  • 500 g di melanzane a dadini (1-2 cm)
  • 20 g di pomodori a dadini (2-3 cm)
  • 1 rametto di basilico fresco, le foglioline lavate e asciugate + q.b. per decorare
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato fresco

Infos nut.
par 1 porzione
Calories
2351 kJ / 562 kcal
Protides
21 g
Glucides
41.4 g
Lipides
35.5 g
Fibre
4.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives