Crepes de trigo sarraceno com legumes assados e molho de cranberries e nozes
TM6 TM5

Crepes de trigo sarraceno com legumes assados e molho de cranberries e nozes

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Ingrédients

Crepes

  • 60 g trigo sarraceno
  • 60 g óleo de coco, mais q.b. p/ untar
  • 400 g bebida vegetal
  • 60 g farinha tipo 65
  • 4 ovos
  • ½ c. chá de sal

Recheio

  • 1 dente de alho
  • 50 g azeite
  • 3 pés de manjericão, só as folhas
  • 400 g cogumelos chanterelle frescos cortados em pedaços
    ou 400 g cogumelos pleurotus cortados em pedaços
  • 200 g batata-doce laranja cortada em cubos pequenos
  • 200 g couve-de-bruxelas cortada em quartos
  • 150 g marmelo cortado em cubos pequenos
  • 1 c. chá de sal
  • 1 pitada de pimenta

Molho

  • 150 g cranberries
    ou 150 g passas de corinto
  • 100 g água
  • 40 g açúcar mascavado
  • 50 g vinagre de sidra
  • 4 pés de tomilho-limão, só as folhas
  • 150 g noz partida grosseiramente
    ou 150 g mistura de frutos secos partida grosseiramente

Infos nut.
par 1 unidade
Calories
2058.5 kJ / 492 kcal
Protides
10.7 g
Glucides
52 g
Lipides
29.8 g
Graisses saturées
9.5 g
Fibre
8 g
Sodium
500.7 mg

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