Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese

Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese

4.1 8 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 55min

4 portions

Ingrédients

baby beets trimmed, quartered
12 oz
extra virgin olive oil plus 0.5 oz to chop
1 tbsp
salt plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper to season, to taste
red onions cut into pieces
4 oz
garlic cloves
2
spelt grains
9 oz
dry white wine
3 ½ oz
vegetable stock
18 oz
chopped walnuts (optionnel)
3 oz
baby arugula
2 oz
2 oz beet greens
unsalted butter cubed
1 oz
goat cheese divided
5 oz
fresh dill fronds (optionnel) to garnish

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1305 mg

Protides 21 g

Calories 2648 kJ / 633 kcal

Lipides 36 g

Fibre 12 g

Graisses saturées 11 g

Glucides 63 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Alternative Risottos 10 Recettes
États-Unis

Facebook Live Favorites 74 Recettes
États-Unis

Tu pourrais aussi aimer...

Eggplant and Lentil Salad

40 Min

Chopped Cauliflower Chickpea Salad with Oregano Vinaigrette

20 Min

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1 Std. 10 Min

Lentil Salad

35 Min

Buddha Bowl with Lentil Falafel and Pomegranate

2 Std. 35 Min

Pumpkin Chili

50 Min

Carrot and Brussels Sprouts Risotto

35 Min

Lentil Mushroom Stroganoff

55 Min

Roasted Red Pepper Aioli

20 Min

Chickpea Ratatouille

1 Std.

Fennel, Orange and Cherry Salad

10 Min

Green Lentil Risotto with Asparagus

45 Min