Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.7 3 évaluations

Prép. 35min

Total 15h 20min

8 unidades

Ingrédients

Masa madre de centeno

110 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
80 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
230 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
5 g de levadura prensada fresca
75 g de harina integral de centeno
350 g de harina de fuerza
2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (optionnel)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 591.7 mg

Protides 7.8 g

Calories 1001 kJ / 239 kcal

Lipides 1.7 g

Fibre 3.6 g

Graisses saturées 0.2 g

Glucides 48 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Masa madre - La esencia del pan 67 Recettes
Espagne

Tu pourrais aussi aimer...

Pan retorcido con masa madre

16 Std.

Mini baguettes rústicas

16 Std. 30 Min

Masa madre de centeno

96 Std. 20 Min

Masa madre de trigo

96 Std.

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 Std. 45 Min

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16 Std. 15 Min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 Std. 30 Min

Pan de centeno y manteca

16 Std.

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17 Std.

Pan payés con masa madre

16 Std.

Pan gallego con masa madre

15 Std. 30 Min

Pan de trigo con masa madre

15 Std.