![Slow cooked veal stew Slow cooked veal stew](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/02D5A332-E9B7-4A83-9CF7-D6C4FAC4461B/Derivates/09DBBAB0-F3C9-45FA-BE3A-D223B58C4022.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 garlic clove
- 1 sprig fresh thyme, leaves only
- 2 fresh bay leaves
- 1 celery stalk, cut into pieces
- 2 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only, plus extra to garnish
- 100 g leek, white part only, cut into slices (1.5 cm)
- 150 g carrot, cut into slices (1.5 cm)
- 1 tsp sea salt, plus extra to taste
- 1 tsp ground white pepper, plus extra to taste
- 900 g water
- 1000 g veal, cut into cubes (2-3 cm)
- 500 g button mushrooms, cut into quarters (or sixths if large)
- 50 g unsalted butter
- 50 g plain flour
- 100 g pouring (whipping) cream
- 2 egg yolks
- ground white pepper, to taste
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1616.6 kJ / 386.4 kcal
- Protides
- 39.1 g
- Glucides
- 15.4 g
- Lipides
- 18.8 g
- Graisses saturées
- 10 g
- Fibre
- 2.4 g
- Sodium
- 497.9 mg
Recettes alternatives
Cheesecake
3h 15min
Chicken cacciatore
50min
Emu Stew (Mark Olive)
25min
Traditional chicken broth with angel hair pasta
1h 30min
Berry Liqueur
Pas d’évaluation
Salmon rice bowl (gut health)
45min
Rosemary and green peppercorn pork fillet
5h 15min
Traditional chicken broth with angel hair pasta
1h 45min
Beef Stroganoff
1h
Gingerbread Milkshake
5min
Surf and turf with pink peppercorn sauce
45min
Goulash soup
2h 35min