Versions compatibles
Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Salsa bernese al finocchietto
- 5 g di finocchietto selvatico
- 80 g di scalogno a pezzi
- 10 g di aceto di vino bianco
- 50 g di vino bianco
- 70 g di acqua
- 180 g di burro chiarificato
- 4 tuorli d'uovo
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Uova barzotte
- 4 uova fredde da frigo
- 1000 g di acqua
Fave e pancetta
- 200 g di pancetta a cubetti
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio in camicia
- 40 g di pangrattato
- 120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
- ½ limone, preferibilmente biologico, solo la scorza tritata
- pecorino in scaglie
- finocchietto selvatico
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 3405 kJ / 813.8 kcal
- Protides
- 23.9 g
- Glucides
- 10.7 g
- Lipides
- 75.1 g
- Graisses saturées
- 39.8 g
- Fibre
- 2 g
- Sodium
- 1449.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Salmone con salsa olandese al limone, asparagi e riso
45min
Crema catalana
40min
Hummus
10 Min
Kimchi risotto
25 Min
Tacos al pastor
7 Std.
Panna cotta con coulis di albicocche
6h 15min
Cubetti di patate dolci con fonduta al formaggio erborinato e noci
2 Std.
Salsa olandese (TM6)
15 Min
Panini al vapore con pancia di maiale e cavolo rosso (Gua Bao)
1 Std. 20 Min
Insalata con valeriana, asparagi, uova barzotte e mazzancolle
40min
Avocado toast
7 Std.
Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato
5h 30min