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Profiteroles au foie gras

Profiteroles au foie gras
4.0 6 évaluations
Prép. 35min
Total 1h 45min
20 pièces
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Ingrédients

La béchamel
  • 250 g de lait
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
La pâte à choux et le montage
  • 5 g de champignons noirs déshydratés
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • 450 g de foie gras de canard mi-cuit coupé en morceaux

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Sodium 166.7 mg
Protides 4.3 g
Calories 841.1 kJ / 203.1 kcal
Lipides 18 g
Fibre 0.6 g
Graisses saturées 8.7 g
Glucides 5.7 g

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Thermomix® et moi n°34 47 Recettes
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