Geschmorte Ochsenbäckchen

4.5 11 évaluation

Prép. 20min

Total 2h 45min

6 Portionen

Ingrédients

Öl zum Braten
Ochsenbäckchen in Stücken (ca. 5 cm)
900 g
Pfeffer zum Würzen
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Zwiebeln halbiert
200 g
Knoblauchzehen
2
Butter in Stücken
30 g
Zucker
1 TL
Tomatenmark
20 g
Rotwein, trocken
360 g
Rinderfond
950 g
Wacholderbeeren
2
Lorbeerblatt, getrocknet
1
durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Würfeln (5 mm)
100 g
Champignons geviertelt oder geachtelt
150 g
Speisestärke
40 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 591.8 mg

Protides 33.7 g

Calories 2410.5 kJ / 576 kcal

Lipides 38 g

Fibre 1.6 g

Graisses saturées 15.7 g

Glucides 12.5 g

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