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Almôndegas de borrego com molho de tomate picante, cuscuz e mousse de chocolate e tâmaras
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Almôndegas de borrego com molho de tomate picante, cuscuz e mousse de chocolate e tâmaras

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Ingrédients

Almôndegas

  • 400 g cenoura cortada em pedaços (3-4 cm aprox.)
  • 1 dente de alho
  • 100 g cebola roxa cortada em pedaços
  • 20 g hortelã, só as folhas
  • 600 g carne de borrego picada
  • 100 g pão ralado
  • 40 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
  • 1 c. sopa de cominhos em pó
  • 2 c. sopa de coentros em pó
  • 2 ovos
  • 850 g água
  • 2 c. chá de sal
  • ½ c. chá de pimenta
  • Azeite q.b. p/ untar

Mousse

  • 100 g tâmaras s/ caroço
  • 100 g chocolate p/ culinária partido em pedaços
  • 100 g cacau em pó
  • 500 g natas c/ 30-40% de gordura

Molho

  • 4 dentes de alho
  • 40 g azeite
  • 1 c. sopa de cominhos em pó
  • 1 c. sopa de coentros em pó
  • 1 c. sopa de piripíri em pó
  • 400 g polpa de tomate
  • ½ c. chá de sal

Cuscuz

  • 400 g cuscuz
  • ½ c. chá de sal
  • 6 c. sopa de azeite
  • 10 g hortelã, só as folhas picadas
  • 200 g iogurte
  • 100 g fruta fresca variada (por exemplo, morangos, framboesas, cerejas, etc.), cortada em cubos

Infos nut.
par 1 dose
Calories
5522.8 kJ / 1320 kcal
Protides
40.2 g
Glucides
117.2 g
Lipides
82.2 g
Graisses saturées
38.2 g
Fibre
19.1 g
Sodium
1646.2 mg

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