Versions compatibles
Bao au porc char siu et carottes au vinaigre
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le char siu et les carottes au vinaigre
- 2 c. à café sucre en poudre et 75 g
- ½ c. à café de cinq-épices en poudre
- ½ c. à café de clous de girofle en poudre
- 2 anis étoilés
- 15 g de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)
- 15 g de sauce de soja légère
- 20 g de vin de riz de Shaoxing
- ½ c. à soupe de miel
- 300 g d'épaule de porc, désossée
- 2 carottes (env. 260 g), coupées en morceaux
- 75 g de vinaigre de cidre
La pâte à bao
- 250 g de farine à pain
-
2
c. à café de levure boulangère sèche
ou 20 g de levure boulangère fraîche, émiettée - ¼ c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sucre en poudre
- ½ c. à café de sel marin fin
- 140 g d'eau
- huile végétale, pour le grand récipient
La farce
- 4 gousses d'ail
- 10 g d'huile végétale
- 15 g de sauce d'huître
- 10 g de vin de riz de Shaoxing
- 100 g d'eau
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 ½ c. à café de fécule de maïs, délayée avec à 1 c. à soupe d'eau
- ½ c. à café de poivre moulu
Le montage
- farine à pain, pour le plan de travail
- huile d'arachide, pour les plaques
- 500 g d'eau
- Infos nut.
- par 1 pièce
- Calories
- 810 kJ / 194 kcal
- Protides
- 7.5 g
- Glucides
- 26 g
- Lipides
- 6.2 g
- Graisses saturées
- 1.7 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sodium
- 232 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Soupe épicée vietnamienne
50 Min
Palak paneer au fromage
30 Min
Bol repas tex-mex
50 Min
Butter Chicken
50 Min
Pâte Tikka
1h
Raviolis wonton frits et poêlée de chou aux cacahuètes
1h 20min
Soupe indonésienne de nouilles aux boulettes de viande (Mie Bakso)
1h
Tagliolini aux truffes
Pas d’évaluation
Crêpes au kimchi et aux légumes
96 Std.
Riz frit à l'ananas, crevettes et basilic thaï
35min
Focaccia au romarin et tapenade d'olives violettes
4 godz. 30 min
Poulet trois tasses effiloché et légumes sautés
1 Std. 45 Min