Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le curd au yuzu
- 180 g de sucre en poudre
- 60 g de jus de citron
- 50 g jus de yuzu
- 90 g de beurre mou
- 10 g de fécule de maïs
- 2 œufs
La pâte feuilletée noir au charbon
- 300 g de farine de blé
- 10 g de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)
- 300 g de beurre, préalablement congelé en morceaux
- 2 pincées de sel
- 150 g d'eau
- farine de blé, pour le plan de travail
La crème amande au sésame noir
- 50 g de beurre pommade
- 50 g de pâte de sésame noir
- 120 g de poudre d'amande
- 130 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de graines de sésame noir
- 2 œufs
- 50 g d'eau, et un peu pour souder les bords de la galette
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 4045.5 kJ / 966.9 kcal
- Protides
- 14.5 g
- Glucides
- 76.1 g
- Lipides
- 69.4 g
- Graisses saturées
- 35.3 g
- Fibre
- 4 g
- Sodium
- 89.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Crêpes sucrées ou salées
Pas d’évaluation
Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette
3h 15min
Moelleux au thé Earl Grey et glaçage à la bergamote
1h 10 min
Brioche tressée
14h 40min
Pardulas (petits gâteaux sardes à la ricotta)
2h
Shortbreads rose-cardamome
Pas d’évaluation
Poisson à la thaïe
1h
Brioche feuilletée tressée
17h 45min
Shabu-Shabu (fondue japonaise)
1h
Escargots à la pistache
21 Std.
Fiadone au citron
3 Std. 50 Min
Brioche feuilletée
5h