Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

4.3 6 évaluations

Prép. 30min

Total 2h 45min

8 parts

Ingrédients

Le curd au yuzu

180 g de sucre en poudre
60 g de jus de citron
50 g jus de yuzu
90 g de beurre mou
10 g de fécule de maïs
2 œufs

La pâte feuilletée noir au charbon

300 g de farine de blé
10 g de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)
300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
2 pincées de sel
150 g d'eau
farine de blé pour le plan de travail

La crème amande au sésame noir

50 g de beurre pommade
50 g de pâte de sésame noir
120 g de poudre d'amande
130 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de graines de sésame noir
2 œufs
50 g d'eau et un peu pour souder les bords de la galette

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 89.4 mg

Protides 14.5 g

Calories 4045.5 kJ / 966.9 kcal

Lipides 69.4 g

Fibre 4 g

Graisses saturées 35.3 g

Glucides 76.1 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Vive l'Epiphanie ! 15 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Pickles d'oignons jaunes et rouges

15min

Véritables falafels, sauce au tahini

24h 30min

Calas de la Nouvelle-Orléans (beignets de riz)

1h

Les loukoums à la rose de la sorcière blanche

4h 30min

Papillotes de riz gluant à la coco et banane

14h

Bouchées vapeur au porc, sauce au miel

1h 10min

Gressins au fromage et pesto tout vert

1h 30min

Cheesecake au sésame noir et curd au yuzu

3h 20min

Marbré sésame noir vapeur

1h 25min

Confit de tomates cerise rôties au miel

45min

Hamburger au porc, sauce au gorgonzola et poires au marsala

2h 30min

Petits pains vapeur au chorizo

2h