Versions compatibles
Ribeye con costra de café y tostones de papas
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Costra de café
- 3 cditas de sal
- 5 pizcas de pimienta negra molida
- 4 piezas anís estrella
- 4 cditas de azúcar morena
- 80 g de café molido, natural
Patatas y mantequilla de finas hierbas
- 5 - 7 ramitas de perejil fresco, (solo las hojas)
- 1 diente de ajo
- 6 - 8 hojas de albahaca frescas
- 1 ramita de tomillo fresco, (solo las hojas)
- ¼ cdita de hojuelas de chile seco
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- ½ cdita de sal
- 120 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente en trozos
- 1 cda de jugo de limón amarillo
- 1 cda de cebollín, picado finamente
- 600 g de agua
- 1200 g de papa, medianas (enteras con piel)
- 8 piezas de rib eye, (de aprox. 300 g) a temperatura ambiente
- 8 pizcas de flor de sal
- Infos nut.
- par 1 porción
- Calories
- 2541 kJ / 608 kcal
- Protides
- 54.62 g
- Glucides
- 25.12 g
- Lipides
- 32.08 g
- Fibre
- 8.86 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Lomo en salsa de cacahuate
15min
Pierna de cerdo colorada
1h
Entomatado de cerdo
1h
Tiras de res con chicharrón en salsa de chile morita TM6 (Coahuila)
1h
Hamburguesa bañada en salsa de queso
1h
Brioche de queso de cabra y arándanos TM6
2h
Lomo de cerdo en salsa de tamarindo
1h
Jalapeño poppers
1h
Carnitas de cerdo borrachas
1h
Filete relleno
40 Min
Pipián al chile manzano
10 min
Pierna de cerdo a las hierbas
40 Min