Rainbow Bowl

Condimento allo yogurt

• 150 g di formaggio di capra
• 150 g di yogurt greco bianco, non dolcificato
• 5 rametti di timo fresco, le foglioline
• ¼ di cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato

Pollo marinato

• 1 limone
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di olio extravergine di oliva
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 450 g di filetto di petto di pollo, senza pelle, a tocchetti (1-1.5 cm)

Riso

• 750 g di acqua
• 5 g di sale
• 200 g di riso basmati
• 1 peperone rosso, pulito e a tocchetti
• 60 g di pomodorini gialli, in quarti
• 2 avocado, sbucciati e a fettine
• 1 barbabietola cotta, a tocchetti
• 100 g di cavolo viola a fettine