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Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline
4.2 6 évaluations
Prép. 30min
Total 1h 5min
4 porties
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Ingrédients

  • wortelen geschild en gesneden
    600 g
  • knoflookteentje
    1
  • water
    700 g
  • zout
  • verse kervel gehakt
    1 el
  • verse peterselie gehakt
    2 el
  • verse koriander gehakt
    1 el
  • gemalen peper
  • zeetongfilets of 8 grote
    12
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) gesneden in dobbelstenen
    40 g
  • olijfolie
    25 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Protides 23 g
Calories 1193 kJ / 285 kcal
Lipides 16 g
Glucides 11 g

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